新華網(wǎng)重慶頻道電（申夢(mèng)蕓）"2011年食品安全百日科普行動(dòng)"在渝正式啟動(dòng).重慶市委副書(shū)記張軒,以及各市級(jí)各機(jī)關(guān)單位等共1000余名人員參與了此次會(huì)議.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)胡小松在啟動(dòng)儀式上作了食品安全科普?qǐng)?bào)告.

　　從非典時(shí)期的"果子貍"風(fēng)波,到"三鹿奶粉"、"瘦肉精"、"染色饅頭"……近年來(lái),食品安全問(wèn)題此起彼伏的出現(xiàn)并逐步被推上浪尖.人們?cè)趹嵖环樯痰臒o(wú)量之舉后,一邊也發(fā)出了"餐桌是人類zui可怕的地方"、"明天我們還能吃什么"的困惑.

　　胡小松就這些問(wèn)題在會(huì)上作了詳實(shí)的闡明,指出了社會(huì)與公眾間普遍存在的食品誤區(qū).告誡大家要糾正缺乏科學(xué)根據(jù)的食品觀,消除不必要的恐慌.

　　食物相克的誤區(qū)

　　"雞蛋和豆?jié){能不能一起吃?"經(jīng)常有人將這樣的問(wèn)題提出來(lái),吃東西瞻前顧后.考慮到食物的"相生相克",不僅會(huì)讓身體不適,甚至還出導(dǎo)致"失明".胡小松表示,食物間的干擾其實(shí)并不是那么厲害.

　　發(fā)展中的工業(yè)化食品

　　我們對(duì)食物的要求經(jīng)歷了幾個(gè)階段,從追求"吃飽",到追求"吃好",再到對(duì)"營(yíng)養(yǎng)"的追求.現(xiàn)在的食品已經(jīng)很少了,工業(yè)化食品開(kāi)始爆炸式地進(jìn)入家庭.

　　胡小松在會(huì)上說(shuō),回憶小時(shí)候大家都會(huì)定期去醫(yī)院"打蟲(chóng)",因?yàn)楫?dāng)時(shí)蔬菜都是用囤積的糞水施肥,"現(xiàn)在就不會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題了",食物未必就是.而提到現(xiàn)在農(nóng)業(yè)使用的化肥對(duì)食品安全的影響時(shí),他說(shuō),我國(guó)現(xiàn)在使用的是"低毒"的環(huán)保農(nóng)藥,農(nóng)藥的殘留合格率是很高的.

　　食品安全沒(méi)有"*"

　　"民以食為天,食以安為先",一方面食品要求保證消費(fèi)者健康安全,另一方面,消費(fèi)者要求的"*"其實(shí)不存在.

　　胡小松在會(huì)上表示,每樣食物都有好的一面,也有不好的一面,沒(méi)有十全十美的食物.他舉例說(shuō),消費(fèi)者中普遍存在一種誤區(qū):用作催熟劑的乙烯,被用在香蕉的催熟上,兒童吃了會(huì)導(dǎo)致性早熟.他表示,乙烯是現(xiàn)在果農(nóng)常用的催熟劑,對(duì)人體的健康危害基本不用擔(dān)心.成熟的水果自身都會(huì)產(chǎn)生乙烯這種物質(zhì),和青香蕉放在一起,可用來(lái)作催熟劑.